【家里如何制作冰激凌】
1、碗里打三顆雞蛋 ， 把蛋黃挑出來 ， 蛋白留著炒菜 ， 蛋黃中加20g白糖 ， 15ml牛奶 ， 攪拌均勻 。
2、然后放到煤氣灶上加熱 ， 一定要小火加熱 ， 一直攪拌 ， 加熱到蛋黃糊細膩濃稠 ， 這時候蛋黃也煮熟了 ， 細膩濃稠就可以了 ， 把蛋黃糊晾涼 。
3、準備200ml淡奶油 ， 加20g白砂糖打發(fā) ， 打發(fā)到奶油體積變大紋路清晰 ， 提起大電器有個小尖角就可以了 。
4、取一半奶油加到蛋黃糊中 ， 攪拌均勻 ， 再加到剩余的奶油中攪拌 ， 攪拌到細膩濃稠就可以了 ， 就是這種狀態(tài) ， 冰激凌就做好一大部分了 。
5、然后把冰激凌糊倒進碗中 ， 表面晃平 ， 震出大氣泡 ， 蓋上保鮮膜放到冰箱中冷凍3小時以上 ， 這樣咱們的冰激凌就做好了 。
做冰激凌的主要原料是奶油 ， 這樣的冰激凌吃起來才口感潤滑舒爽 ， 也可以在冰激凌中加上喜歡吃的水果 ， 果干之類的 ， 口感更加豐富；有些配方以酸奶為主 ， 酸奶含活性益生菌 ， 有助提高免疫力的作用 ， 酸奶冰激凌也非常受歡迎 。
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