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不辣的家常菜 不辣的家常菜做法

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不辣的家常菜 不辣的家常菜做法


1、紅燒雞翅 。食材：雞翅中260克、雞翅根260克、小蔥3根、大蔥1根、姜片3片、八角2個、桂皮1小片、香葉3片、冰糖5顆、白糖2勺、生抽1/3小碗、老抽1茶匙、鹽適量、料酒1碗 。
做法：雞翅洗凈 ， 正面劃兩道斜道備用 ， 蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉備用；油入鍋燒熱 ， 放入蔥、姜片、大料、桂皮、香葉炒出香味；放入雞翅 ， 翻炒至變色；調入料酒 ， 放生抽、老抽、冰糖、白糖 ， 加清水沒過雞翅；蓋鍋蓋大火燒開 ， 轉中小火煮15分鐘 ， 將蔥段、八角、姜片、桂皮、香葉等香料撈出；開蓋子大火收汁 ， 嘗嘗味道 ， 若不夠咸可以加少量鹽翻炒均勻 ， 繼續(xù)收汁;若咸 ， 可以不用收汁；撒上蔥花 ， 裝盤即可 。
2、少油版地三鮮 。食材：圓茄子1個、紅椒1個、土豆1個、大蒜4瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、鹽少許、油少許、糖1調味匙、胡椒粉少許、水淀粉2湯匙 。
做法：土豆去皮 ， 切滾刀塊；平底鍋放少許油 ， 小火將土豆煎至金黃發(fā)脆；茄子洗凈 ， 切滾刀塊 。平底鍋放少許油 ， 將茄子煎掉水份；青紅椒洗凈切塊 ， 大蒜切碎；另起鍋加少許油 ， 放一半蒜碎炒香；放入土豆、茄子；調入生抽、老抽、糖、少許鹽和胡椒粉；翻炒1～2分鐘后 ， 加入青紅椒翻炒幾下就好；最后加少許水淀粉收汁 ， 放入另一半蒜碎就可出鍋了
3、黃瓜木耳炒雞蛋 。食材：干木耳30克、黃瓜1根、雞蛋2個、蒜4 ， 5瓣、油適量、鹽適量 。
【不辣的家常菜 不辣的家常菜做法】做法：干木耳提前20分鐘用清水泡發(fā) 。摘去雜質 ， 洗凈瀝干備用；黃瓜1根洗凈切片 ， 去不去皮隨意 。蒜切末；雞蛋2個打散攪成蛋液 ， 調入少量鹽；鍋內倒油 ， 燒熱后下蛋液滑散 ， 盛出；另下油 ， 下少許蒜末與黃瓜同炒片刻；倒入木耳 ， 翻炒1分鐘；隨后將雞蛋倒入翻炒 ， 加適量鹽調味；所有食材炒勻后即可關火 。

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