1、新鮮的好的芒果，首先它的表皮是非常光潔的，上面是沒有任何黑斑的 。因為芒果的品種不同，所以它的表皮顏色也可能出現(xiàn)不一樣，比如有金黃色的，淡黃色的，黃中帶紅的，或者是青色的芒果皮，那么不管是什么顏色的上面都不會有出現(xiàn)任何的斑點(diǎn)，但是如果發(fā)現(xiàn)芒果的皮上面已經(jīng)開始出現(xiàn)黑斑，甚至這個黑斑已經(jīng)開始慢慢變軟，滲透到肉里面，那么說明這樣的芒果就是變質(zhì)變壞的 。切開之后會發(fā)現(xiàn)如果表皮稍微有一些壞的話，那么它的肉上面只是會有一些黑色，但是如果它的斑點(diǎn)腐爛的比較深的話，那么切開之后，芒果里面也全部都是爛的，是不能吃的 。
2、新鮮成熟的芒果用手摸上去，摸上去是軟軟的，而且還有一些彈性的，但不會特別的軟 。但是如果摸上去的芒果特別特別的軟，甚至感覺到里面的肉已經(jīng)變成水在晃動，那這樣的芒果肯定是變質(zhì)的，是千萬不能吃的 。如果把它切開之后，可以看到里面的芒果果肉已經(jīng)全部化成了水 。
【如何判斷切開的芒果有沒有變質(zhì)】3、新鮮的芒果聞上去會有淡淡的芒果的香味，而且除此之外沒有其它的異味，但是如果已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的，或者甚至腐爛的芒果，聞上去已經(jīng)沒有果香味了，反而是一種霉變腐臭的味道，如果聞到這些異味的時候，基本上就可以判斷這樣的芒果是變質(zhì)的 。
4、平時在挑選芒果的時候，一定要看表面比較光潔，沒有斑點(diǎn)的芒果，同時買回來的芒果在放置的過程當(dāng)中，也一定要注意觀察，盡量放在陰涼通風(fēng)處，或者放到冰箱里冷藏，這樣的話才能保證它的品質(zhì)和口感不會發(fā)生變化 。
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