【花卷最簡單的做法】
芝麻醬花卷1、準備食材：面粉 ， 干酵母 ， 白糖 ， 芝麻醬 ， 鹽 ， 香油 ， 紅燒醬油 。
2、和面 。將面粉放入容器中 ， 加少許白糖 ， 干酵母 ， 攪拌均勻 。加白糖是為了促進發(fā)酵 。40度溫水和成軟硬適中的面團 ， 蓋上保鮮膜醒發(fā)一倍大 ， 大約一個小時 。
3、將適量芝麻醬（二八醬）放入容器中 ， 加少許食鹽 ， 紅燒醬油 ， 香油 ， 攪拌成稀稠適中的糊狀 ， 備用 。
4、把發(fā)酵好的面粉放在案板上排氣揉勻 ， 搟成長方形的面餅 ， 將調好的芝麻醬均勻涂抹在面餅上 。提起面餅的一端往上卷成長條狀 ， 切成大小均勻的劑子 。將兩個劑子重疊在一起 ， 用一根筷子在中間部壓實 。
5、提起兩端向后對折 ， 將底部捏合在一起 ， 就是一個漂亮的大花卷 。以此類推 ， 兩個一折疊做成花卷 。鍋中加入冷水 ， 鋪好屜布 ， 將花卷均勻碼放鍋中 。蓋上鍋蓋 ， 醒發(fā)二十分鐘后 ， 大火蒸30分鐘 ， 關火后燜三分鐘即可出鍋 。
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