1、蝦片又稱玉片，傳統(tǒng)生產(chǎn)方法是用蝦汁加淀粉制成的，如用馬鈴薯制作蝦片，產(chǎn)品有其獨特之處，馬鈴薯制作蝦片的方法有兩種 。
2、一種是用馬鈴薯全粉代替10-20%淀粉，制作過程與傳統(tǒng)方法相同，蝦片中添加全粉后，提高了蝦片的營養(yǎng)價值和膨脹度 。
【蝦片是這種原料做的】3、另一種方法是用鮮馬鈴薯經(jīng)一系列加工過程制成相似于蝦片的產(chǎn)品，稱作薯片蝦片 。
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