【月餅保質(zhì)期】水果餡兒的月餅大概只能保存一個(gè)月左右，而豆沙、紅棗等甜味的糖餡稍微長(zhǎng)一些 。其中，冰皮月餅保質(zhì)期最短，僅僅只有15到20天，而且還需放冰箱中保存才能放這么久 。已經(jīng)拆開(kāi)的月餅在常溫下一般僅僅能存放幾個(gè)小時(shí)，放在冰箱中也僅僅能多存放兩天左右 。所以，拆開(kāi)后的月餅最好是盡快吃完 。月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右 。盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開(kāi)，使其通風(fēng) 。在25℃的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右 。豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天 。如果氣溫超過(guò)30℃，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過(guò)7天 。至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃 。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化 。
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