1、挑選山楂：等到山楂成熟后，就可以自行采摘下來，也可以去挑選購買好山楂，要求山楂沒有損傷，個頭飽滿，沒有病蟲害的影響 。
2、清洗干凈：挑選出新鮮的山楂，放在清水中洗凈，至少需要淘洗2-3次，一直到淘洗干凈為止 。洗干凈后撈出來，然后放在通風好的地方，將水分控干 。
3、切片去籽：將山楂切成3-4片，個頭較大的山楂可以切成4片，小的切成三片就可以了，注意切的時候要小心，不要傷到手，中間那瓣中會帶有山楂籽，可以留著，也可用手或者用筷子去掉 。
【山楂如何曬干 山楂曬干的方法】4、進行晾曬：如果家中有竹簽的話，可以穿到竹簽上，拴起來放在陰涼的地方晾 。也可以準備好一個大容器，將山楂一片一片的擺在上面，不定期的翻動，剛開始半天一翻，后來一天翻一次就可以 。曬干后就可以收集起來，放著慢慢的吃 。
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