【蛋清打發(fā)的方法】
1、首先，我們將蛋清和蛋黃分離 。盛放蛋清的盆子需要干燥無(wú)油脂 。
2、然后，用打蛋器順著一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)，打至起泡 。
3、加白糖，繼續(xù)打發(fā) 。逐漸變得粘稠起來(lái) 。
4、繼續(xù)打，越來(lái)越稠，隨著打蛋器的轉(zhuǎn)動(dòng)，出現(xiàn)紋道 。
5、再加點(diǎn)糖，繼續(xù)打發(fā)，紋道越來(lái)越清晰，并且感覺(jué)有力道了 。
6、提起打蛋器，出現(xiàn)火把似的小夾頭，蛋白就打發(fā)好了 。
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