1、鴨子切塊先焯水，然后香料冷油爆香倒入鴨子煸炒可去除騷味，做法如下 。
2、準備材料：鴨子、辣椒、生姜、大蒜子、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、醬油、蠔油、蔥各適量 。
3、鴨子切塊焯水 。
4、準備好配料 。
5、把香料冷油爆香 。
6、倒入鴨子煸炒 。
7、倒入醬油翻炒 。
8、倒入水沒過鴨子，放入鹽，冰糖，蠔油，蔥結，等水沸騰后蓋上鍋蓋，轉中小火燒至半個小時 。
9、大火收汁倒入辣椒塊 。
【鴨騷味怎么去除，鴨肉騷味怎么去除】10、翻炒均勻后，裝盤即可食用 。
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