一、耗兒魚為什么只有重慶吃
耗兒魚需要經(jīng)過重口味的烹飪之后，才可以把它的美味給揮發(fā)出來，所以耗兒魚從沿海地區(qū)到了重慶之后，便成功的被改造了 。
我們可以發(fā)現(xiàn)，大部分的耗兒魚，都是以冷凍的方式存在的，所以人們想要烹飪耗兒魚是需要提前解凍的 。耗兒魚若是直接用清淡水煮的話，腥味是比較重的，所以最好的辦法，便是用炸或者是用特辣的手法進行烹飪，這樣吃起來的耗兒魚味道會更好 。
二、耗兒魚是什么魚
【耗兒魚為什么只有重慶吃】1.耗兒魚屬于是一種海魚，在我國的海洋區(qū)域也是可以捕獲上來的，除了直接烹飪之外，還可以制作成罐頭 。耗兒魚也是我國出口的水產(chǎn)品之一 。
2.我們看到市面上的耗兒魚一般都是沒有頭的，這是因為耗兒魚的魚頭食用價值低，沒有什么肉質(zhì)，大部分都是魚刺，所以人們在進行加工售賣的時候，便會把它的魚頭給去掉，這樣也方便人們選購，因為耗兒魚的魚頭還是有一定重量的 。
3.耗兒魚，又被人們稱之為扒皮魚，它的體型是扁長的，因為耗兒魚的皮比較厚，所以人們在烹飪的時候，會將它的皮給扒掉 。耗兒魚只有一根大刺，沒有小刺，所以用來燙火鍋是再好不過的了 。
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