1、材料：雞蛋20個(gè)、鹽適量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3湯匙、大料2個(gè)、香葉3片、白糖1/2湯匙、老抽1.5湯匙、生抽3湯匙 。
2、將新鮮雞蛋洗凈 ， 放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘 ， 然后用小火燒開 。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂 ， 雞蛋用小火燒開后 ， 再改用中火煮8分鐘即可 。
3、期間 ， 準(zhǔn)備好所需調(diào)料 。
4、到時(shí)間后 ， 將雞蛋取出 ， 或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘 ， 這樣容易剝皮 ， 將雞蛋全部剝皮 ， 再將雞蛋表面劃三刀 ， 這樣便于入味 。
5、將雞蛋放入鍋中 ， 加入啤酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 花椒 ， 大料 ， 香葉 ， 姜片 ， 白糖 ， 少許鹽 。
6、大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中小火將雞蛋煮制入味 ， 期間 ， 要不時(shí)晃動(dòng)鍋 ， 使雞蛋上色均勻 。
【端午節(jié)雞蛋怎么煮 如何煮端午節(jié)雞蛋】7、待煮至剩少許湯汁時(shí) ， 關(guān)火 ， 盛出晾涼 ， 放在冰箱內(nèi)冷藏 ， 隨吃隨取 。
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