1、用料：白鱗魚5只、淀粉適量、椒鹽少許、生抽適量、白醋適量、姜1片、蒜1瓣、糖少許 。
2、把魚去頭，清洗干凈，涼干 。
3、兩面都粘上淀粉 。
4、把蒜和姜切成沫 。
5、放入小碗面加入生抽，醋和白糖調勻 。
6、鍋里加入適量的油燒熱 。
7、放入裹了淀粉的魚，用中小火煎 。
【鱗魚的做法】8、一面煎定型了翻一面，直至煎成兩面金黃酥脆即可 。
9、出鍋后撒上適量的椒鹽 。
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