1、牛里脊是牛的腰內(nèi)側(cè)肌肉，也就是脊椎與排骨相連的那一條肉，是牛身上肉質(zhì)最細(xì)嫩的部位，也是牛身上運(yùn)動(dòng)量最少的一塊肉 。
2、牛里脊是切自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到 。牛里脊是脊骨里面的一條瘦肉，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，牛里脊富含豐富的蛋白質(zhì)，二脂肪含量低，所以極其鮮美，適合于燒烤，還可切成牛排食用 。
【牛肉里脊肉是哪個(gè)部位 牛肉里脊肉是哪個(gè)部位圖解】3、牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
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