1、干煸實蛋用料：雞蛋6個、芝麻，孜然少許、蒜蓉辣醬少許、面堿2克 。
【干煸實蛋的做法】2、做法：2克面堿，用溫水50度左右調(diào)開；雞蛋打撒，加入堿水，雞蛋液變紅色過濾一下，靜止15分鐘，消氣泡！過濾好的雞蛋液，保鮮膜封閉，然后用牙簽扎幾個洞，開鍋后上鍋蒸，一定要小火小火蒸15分鐘；從碗中取出切塊，平底鍋油雙面煎一下，放入小許圖中辣椒醬，孜然，芝麻，出鍋 。
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