寒露時(shí)節(jié)的氣候已經(jīng)是很冷的時(shí)候了，甚至北方地區(qū)都已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入冬季的氣溫了，因此在這個(gè)時(shí)候御寒是最主要的，那么老北京寒露吃什么？一起來(lái)看看 。
老北京寒露吃什么
銅鍋涮肉
老北京人吃涮肉講究原汁原味，銅鍋炭火，清湯鍋底 。蔥段、姜片、花椒，簡(jiǎn)單的幾樣料品配好，再加入開(kāi)水，清澈見(jiàn)底的鍋底就做得了 。
銅鍋涮肉的小料也不復(fù)雜，不過(guò)卻很講究 。六必居的芝麻醬，王致和的醬豆腐，還有韭菜花，這三樣必不可少 。
涮羊肉的種類(lèi)繁多，什么：大三叉、羊筋肉、羊上腦、羊磨襠、羊里脊、羊腱子肉、一頭沉和黃瓜條 。涮羊肉片的時(shí)候切忌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，變色基本就能吃了 。
吃鴨子
秋季的鴨子最肥壯，鴨肉屬?zèng)鲂?，具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的作用，適宜于滋陰養(yǎng)津以防秋燥 。同時(shí)鴨肉富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、煙酸等，是一種適于滋補(bǔ)的美味佳肴，還對(duì)心臟疾病有預(yù)防保護(hù)作用 。
爆肚
“要吃秋，有爆肚”，爆肚也是老北京的特色吃食，寒露吃爆肚，絕對(duì)沒(méi)毛病 。
葫蘆、食信、蘑菇頭、散丹、百葉，爆肚的分類(lèi)同樣五花八門(mén)，均是選取牛、羊腸胃的不同部位，每一種的嚼勁兒，口感，味道都大不相同 。
寒露時(shí)節(jié)有著什么習(xí)俗
賞紅葉
寒露時(shí)節(jié)到香山賞紅葉早已成為北京市民的傳統(tǒng)習(xí)慣與秋季出游的重頭戲 。秋風(fēng)颯颯，黃護(hù)葉紅 。
寒露過(guò)后的連續(xù)降溫催紅了京城的楓葉 。金秋的香山層林盡染，漫山紅葉如霞似錦、如詩(shī)如畫(huà) 。
紅葉，學(xué)名黃梢 。是觀賞樹(shù)木，主要看葉，全國(guó)各地都有 。為歷代文人青睞，早見(jiàn)于司馬相如《上林賦》 。
【老北京寒露吃什么 寒露時(shí)節(jié)有著什么習(xí)俗】事實(shí)上，人們?cè)谟^賞紅葉的時(shí)候，不僅僅是黃護(hù)，還有烏柏、丹楓、火炬、紅葉李等樹(shù)種 。漫步在通幽曲徑的山坡，便會(huì)看到一簇簇、一片片紅葉，形成色彩斑斕的美景 。
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