【干辣椒發(fā)霉了還能吃嗎】建議不要再食用 。發(fā)霉的干辣椒有可能存在黃曲霉素，黃曲霉素是世界公認的毒性極強的劇毒物質，食用后極其容易導致身體出現(xiàn)不適 。如果不小心食用了發(fā)霉的辣椒應該喝大量的溫水，感到不適應該及時就醫(yī) 。
保存曬干的辣椒應該密封好放在陰涼、干燥、通風的地方或者放進冰箱冷藏，在冰箱內低溫可以延長干辣椒的保存時間 。
防止食物發(fā)霉最好的方式就是減少食物與空氣的接觸，防止其與空氣中的水分接觸，和氧氣發(fā)生反應 。
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