1、把味精、鹽、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌勻，將拌好的料的三分之二涂在麻雀身上，腌制25分鐘 。
【烤麻雀如何烤才好吃】2、將腌好的麻雀用細鐵絲綁在烤架上，同時把木柴點燃 。
3、在烤架上烤制約5分鐘開始刷油，根據(jù)具體情況一般需要刷3~4次油 。
4、大約烤制15分鐘，麻雀肉表皮黃黃的，皮下的肉鮮香鮮香的，灑上燒烤粉 。
5、柴火烤麻雀已經(jīng)做好了 。下架上桌，即可享用 。
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