1、準(zhǔn)備用料 。餃子皮、胡蘿卜、香菇、菠菜、雞蛋、大蔥 。
2、菠菜用開水燙一下 ， 雞蛋煎成雞蛋碎 。
3、胡蘿卜擦成絲 ， 再切成碎丁 ， 香菇切成小丁 ， 鍋中放少許油 ， 待油熱后放蔥 ， 五香粉 ， 再將胡蘿卜丁 ， 香菇丁 ， 耗油放入鍋中輕翻炒 ， 注意不要炒的時(shí)間太長 ， 盛出備用 。
4、將燙好的菠菜切碎后 ， 放入煎好的雞蛋 ， 炒好的胡蘿卜香菇 ， 放少許香油 ， 少許醬油 ， 少許鹽調(diào)好餡 。
5、把餃子餡放到餃子皮上 ， 不要放太多 ， 不然包不住了 。
6、把餃子皮中間處的兩個(gè)邊捏一下 ， 然后從右手邊開始捏餃子 。
7、右手邊捏到中間位置 ， 緊接著捏另外半邊 。
【素餡餃子的制作方法 素餡餃子的制作步驟】8、捏邊方法是捏一下一個(gè)褶 ， 一直往前趕 ， 直到捏完整個(gè)餃子邊即可 。
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