【鍋炒殺青在什么朝代】1、鍋炒殺青于清代就開始使用 。
2、春秋戰(zhàn)國時期就有鐵鍋，魏晉南北朝時期就成功更有了炒菜的記錄 。
3、我國有非常多種的燒制食物的方式，炒菜時這些方法多種最常見的一種，即使是現(xiàn)在，也是廣泛出現(xiàn)在日常生活當中 。炒菜的方式都是先在鍋中倒入若干油，等油燒到七、八分熱的時候開始放入作料，最后將菜迅速倒入鍋中，乘著旺火讓食物迅速熟透，這當中常常需要鍋鏟之類地不斷翻動，來保證食品的受熱能保持均勻 。
4、炒的技術(shù)來的有點遲，在于需要人們發(fā)現(xiàn)鐵元素 。在春秋戰(zhàn)國時期開始用鐵制作了各種武器，才會應(yīng)用在鐵鍋的制作，給后來的發(fā)展提供了可能 。
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