菽是豆類的總稱 。菽是指五谷中的大豆，豆類制品也是中國百姓們喜歡的食物之一 。大豆在中國東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物 。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì) 。
菽又如：菽水（指豆和水，指菲薄的飲食，形容生活的清苦；指晚輩對長輩的奉養(yǎng)）；菽水藜藿（粗茶淡飯 。藜藿：野菜；豆葉）；菽乳（即豆腐）；菽麥（大豆和麥）；菽麥不分（豆、麥不分 。亦指是非、好壞不分） 。
【菽是指什么 菽是指什么農(nóng)作物】菽是平常俗稱的“五谷”所指的五種谷物 ?！拔骞取?，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽 。
兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻 。古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻 。
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