操作不當會糊鍋 。
做法：
1、首先先將檸檬洗凈 ， 清洗檸檬時可以往盆中加入食鹽 ， 將檸檬在鹽水中浸泡一會 ， 再用手搓洗檸檬表面 ， 這樣可以清除檸檬皮上的果蠟和農藥 ， 洗好的檸檬用廚房紙巾擦干水分 。
2、制作檸檬膏一定要把檸檬的頭尾切掉 ， 另外用來裝檸檬膏的必須是干凈容器 ， 這樣檸檬膏不容易變質 ， 保存時間更長久 。
3、檸檬也不要切的太厚 ， 因為后續要加入調料 ， 太厚調料不容易浸透 ， 檸檬片大概保持在１－２厘米的厚度就好了 ， 然后用筷子將檸檬籽去除 ， 把檸檬片平鋪在電飯鍋的內膽中 。
4、加入檸檬和冰糖 ， 檸檬和冰糖也是講究比例的 ， 保持在１：１.５是最好的 ， 這樣不容易粘鍋 ， 做出來的檸檬膏又粘稠 ， 由于檸檬和冰糖融化后會有一些水分 ， 所以不需要加水 ?？梢砸勒諅€人口味加入蔗糖或者黃冰糖 。
5、蓋上電飯鍋的蓋子 ， 在鍋中煮３０分鐘 ， 煮好后 ， 為了避免糖漿粘在鍋底 ， 造成糊鍋 ， 需要開蓋翻動一下 ， 然后讓電飯鍋保溫 ， 保溫時間不宜過久 ， ８－１２個小時為宜 ， 因為檸檬長時間放置會變苦 ， 影響檸檬膏的口感 。
6、如果覺得煮出來的糖漿不夠濃稠 ， 可以將糖漿倒入鍋中再次加熱 ， 熬煮半個小時 。
川貝枇杷膏 ， 人們熟知的咳嗽藥方 ， 只能用于風熱干咳 ， 并不化痰甚至助痰濕邪 ， 特別是川貝 ， 藥性更寒涼 。枇杷吃多了會刺激口腔粘膜 ， 導致口腔炎癥 。紅黃冰糖檸檬膏是時下新興的解毒化痰良方 ， 不同于普通冰糖檸檬性微偏涼 ， 是用一定比例紅糖一起隔水熬燉 ， 恰能相互補充相互作用 ， 檸檬不再刺激腸胃和感光 ， 黃冰糖作為藥引 ， 和紅糖經隔水熬燉后能沉淀出雜質與多余糖份 ， 適合大部分人服用 ， 孕婦 ， 嬰兒均可服用 。
【電飯鍋檸檬膏會糊鍋嗎】現代酵素的制作方法都由外國傳入 ， 用一定比例的紅糖／黑糖及蔬果肉／皮靜置發酵 。這樣的方法粗糙而簡陋 ， 容易滋生對人體不好的細菌及微生物 ， 而且雜質多而顆粒大 ， 建議不要直接服用 。中醫里古有清血排毒的藥方 ， 只是沒有酵素這名詞 ， 名為紅黃冰糖檸檬膏 ， 能通經脈激發生長發育 ， 清理血液中的毒素 ， 抑制不當食欲 ， 生津止渴和殺菌消炎的功效 ， 而且色澤晶瑩剔透 ， 美味無與倫比 。
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