【果醬為什么要趁熱裝瓶】
果醬趁熱裝瓶是為了延長(zhǎng)保存時(shí)間 。趁熱裝瓶可以排除一部分氣體 ， 里面空氣冷卻以后收縮 ， 形成半真空的狀態(tài) ， 可以使果醬保存的時(shí)間更久 。
果醬的儲(chǔ)存方法：
１、制作果醬時(shí)必須使用不銹鋼或琺瑯鍋 ， 保存時(shí)則使用有蓋能密封的玻璃容器 ， 才不容易因?yàn)槿萜魇艿角治g而放出有害的物質(zhì) ， 容器的蓋子必須是耐酸的材質(zhì) ， 或是內(nèi)面有作過(guò)防侵蝕處理；
２、玻璃的耐熱度要高 ， 否則裝罐時(shí)會(huì)有破裂的危險(xiǎn) ， 通常越厚的玻璃耐熱度越高 ， 可以先將玻璃罐放入滾水中測(cè)試耐熱度 ， 如果冷瓶放入滾水中沒(méi)有出現(xiàn)裂痕那么就可以使用了；
３、自制果醬不宜存放太久 ， 以免存放不當(dāng)導(dǎo)致細(xì)菌滋生 ， 危害身體 。
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