洗泥螺最快最干凈的方法：將泥螺倒入清水里，靜置10分鐘左右，可以在水中倒些海鹽，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)，泥螺就會(huì)慢慢將臟東西吐出來，經(jīng)過靜置后，泥土就會(huì)沉淀，這時(shí)候再把泥螺撈起來沖洗干凈即可 。
腌制泥螺的步驟：
１、挑泥螺 。挑選泥螺要選體大殼薄、腹足肥厚、體內(nèi)無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料 。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥滿時(shí)，為采捕、加工的黃金季節(jié) 。
２、去泥沙 。鹽浸去除泥土，將選好的泥螺放入桶中，加２０％至２３％的鹽水（波美度為２４），迅速攪拌均勻，直至產(chǎn)生泡沫為止 。然后，靜置３至４小時(shí) 。
３、洗干凈 。仔細(xì)沖洗干凈，將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，并稍干燥 。
【泥螺怎么洗最快最干凈】４、著手腌制 。洗凈的泥螺再放入桶中，加入２０％至２２％的鹽水，攪拌均勻 。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起 。腌制時(shí)間約半個(gè)月左右 。
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