醪糟生濕 。醪糟中含有多種維生素，單糖、低聚糖，適當(dāng)喝一些能夠很好地補(bǔ)充體力，緩解虛損，由于其中還有少量酒精含量，因此喝一些又不至于攝入太多酒精，而又有活血養(yǎng)血的效果 。醪糟并不適合每個(gè)人吃，醪糟有滋陰效果，但卻容易生濕氣，體質(zhì)偏濕的朋友不宜多吃 。
醪糟是一種發(fā)酵類食物，多用糯米，有時(shí)也用大米，經(jīng)過根霉等有益菌發(fā)酵后的產(chǎn)物，在發(fā)酵過程中，米中的淀粉可轉(zhuǎn)化為小分子糖分，蛋白質(zhì)也被分解成了更小的肽或氨基酸，少量脂類分解成了礦物質(zhì)或維生素，諸多形態(tài)都有所變化，但都更容易消化吸收了，發(fā)酵過程中也會(huì)產(chǎn)生更多維生素，特別是維生素Ｂ族，所以可讓米酒變得更加營養(yǎng) 。
醪糟中含有多種維生素，單糖、低聚糖，適當(dāng)喝一些能夠很好地補(bǔ)充體力，緩解虛損，由于其中還有少量酒精含量，因此喝一些又不至于攝入太多酒精，而又有活血養(yǎng)血的效果 。醪糟口味酸甜，還能開胃健脾，提神醒腦 。由于醪糟有部分活血效果，所以很多經(jīng)期痛經(jīng)的女性也愛喝一些醪糟，它也是老少皆宜的飲品 。
【醪糟生濕還是除濕】因?yàn)轷苍隳艽龠M(jìn)血液循環(huán)，常適當(dāng)喝點(diǎn)醪糟可改善時(shí)畏寒、手腳麻木，也能緩解腸胃虛寒，腰酸背痛等情況 。醪糟能提神開胃，又能緩解頭暈恍惚，健忘抑郁等癥狀 。醪糟中富含糖分，氨基酸等成分，對(duì)產(chǎn)后病后身體虛弱有不錯(cuò)的調(diào)理效果；日常的烹飪中也多有加入米酒提味去腥的方法，米酒中的物質(zhì)能與肉類中的脂肪起酯化反應(yīng)，讓肉味更鮮美 。
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