1、鍋中倒入足量清水，大火煮開后倒入小西米，繼續(xù)大火煮10分鐘，記得一邊煮一邊攪拌，防止粘鍋底 。
2、準(zhǔn)備一小盆清水，將小西米撈出后放入清水，鍋中換水再煮一鍋開水，大火煮開后把小西米撈出倒入鍋中，繼續(xù)大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，依舊需要一邊煮一邊攪拌，防止粘鍋底 。
3、煮至小西米內(nèi)心的白心只剩一小點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右，直至小西米完全變透明 。
4、準(zhǔn)備一小盆飲用水（最好是冰水），將小西米撈出后立即放入飲用水中沖洗、浸泡 。
5、把準(zhǔn)備好的芒果去皮去核，取300克左右的芒果肉打成芒果泥，剩余的芒果肉切成芒果丁 。西柚去皮，剝?nèi)ノ麒秩客饷娴钠?，把果肉撕成小?。
6、奶鍋里倒入250ml飲用水，加入糖，煮沸后關(guān)火，無需等待冷卻，直接將小西米倒入，攪拌均勻，放置等待冷卻 。
7、等到小西米降溫至40℃以下的時(shí)候，把淡奶油、椰漿和芒果泥一起加入，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏 。
8、食用的時(shí)候，拌上自己芒果丁和西柚丁即可 。
注意事項(xiàng)：1、盡量選擇小西米，容易煮透，口感更佳 。
2、煮西米前，不要淘米，會(huì)將細(xì)密顆粒弄碎，或者直接洗糊掉 。
3、煮西米期間不要走開，一定要一直攪拌，否則很容易黏鍋，如果用大西米，要用小火多煮會(huì)，多過幾次水 。
【楊枝甘露怎么做】4、冷卻后就可以搭配水果食用了，但是冷卻后口感會(huì)更好 。
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