放在通風(fēng)處保持干燥即可 。圓蔥若用塑膠袋裝或放在柜子中會(huì)因潮濕而發(fā)芽，雖然放于通風(fēng)處可保持較久，但還是要盡快食用，否則仍然會(huì)爛 。
圓蔥又名洋蔥，除含一般營(yíng)養(yǎng)素外，還含有殺菌利尿降脂降壓抗癌等生物活性物質(zhì) 。近年來(lái)醫(yī)學(xué)臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價(jià)值，在營(yíng)養(yǎng)食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健食品，享有菜中皇后的美稱(chēng) 。洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素 。
【圓蔥怎樣保存能放的時(shí)間長(zhǎng)】洋蔥是一種集營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜 。
洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其肥大的鱗莖中含糖８.５％，干物質(zhì)９.２％，每１００克含維生素Ａ５毫克、維生素Ｃ９.３毫克、鈣４０毫克、磷５０毫克、鐵８毫克，以及１８種氨基酸，是不可多得的保健食品 。
經(jīng)中西醫(yī)臨床證明：洋蔥有平肝、潤(rùn)腸的功能，它所含揮發(fā)油中有降低膽固醇的物質(zhì)二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素樣物質(zhì)及能激活血溶纖維蛋白活性成分，這些物質(zhì)均有較強(qiáng)的舒張血管和心臟冠狀動(dòng)脈的能力，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預(yù)防血栓形成 。
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