1、制作工序不同 ， 古早蛋糕比戚風(fēng)蛋糕多了燙面的步驟；2、口感不同 ， 戚風(fēng)蛋糕吃起來比較柔軟 ， 而古早蛋糕吃起來更細(xì)膩 ， 且彈性十足；3、烘烤方式不同 ， 戚風(fēng)蛋糕通常是用圓形活動底?；驘焽枘?nbsp;， 而古早蛋糕用方形深模烘烤 。
戚風(fēng)與古早的差別是什么
古早蛋糕 ， 在閩南語中是“古舊”的意思 。也就是說 ， 古早蛋糕具有最古老傳統(tǒng)的風(fēng)味 。目前 ， 古早蛋糕在全國各地都有流行 ， 尤其是臺灣地區(qū) 。而戚風(fēng)蛋糕 ， 指的是海綿蛋糕 ， 戚風(fēng)蛋糕比較蓬松 ， 含水量比較高 ， 味道吃起來清淡不膩、滋潤嫩爽 ， 是比較很受歡迎的蛋糕之一 。
比起戚風(fēng)蛋糕的話 ， 古早蛋糕口感更溫潤細(xì)膩、彈性十足 。在古早蛋糕出爐的時(shí)候 ， 可以輕輕彈動蛋糕 ， 港澳會發(fā)出“嘭嘭嘭”顫抖的節(jié)奏 。但是 ， 古早蛋糕也有一個缺點(diǎn) ， 沒有戚風(fēng)蛋糕容易保存 。
【戚風(fēng)與古早的差別是什么 戚風(fēng)與古早有什么不同】因?yàn)榈案獾乃趾勘容^大 ， 其保質(zhì)期就越短 。如果放置時(shí)間越長會越潮濕 ， 所以要及早食用 。古早蛋糕可以保存3-4天左右 ， 但是越早食用口感會越好 。
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