是以牛奶為原料 ， 經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑） ， 經發酵后 ， 再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。
【酸奶是怎么做成的】酸奶是由鮮牛奶發酵而成的 ， 富含蛋白質、鈣和維生素 。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說 ， 酸奶可以是個很好的選擇 。但有很多酸奶已經被制成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點” ， 而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品 。因此 ， 在購買時最好選擇普通的酸奶 ， 必要時自己加入一些水果 。
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