薇菜可以做薇菜燒豬肉、炒木犀肉薇菜、薇菜魚絲、酸辣熗薇菜、燒三鮮薇菜等 。酸辣熗薇菜的做法：食材：青品尚薇菜干、老干媽油辣椒、香蔥、蒜籽、芝麻、酒鬼花生、姜、白醋、白糖、家樂(lè)雞粉、鹽、紅椒 。
１、薇菜干提前沖洗，用80度左右的水泡至３小時(shí)，沖洗干凈，反復(fù)兩次后，再用清水浸泡３小時(shí)，沖洗，備用.蔥、姜、蒜切末，紅椒切小粒，花生、芝麻碾碎，待用 。
【薇菜怎么吃】
２、鍋中清水煮沸，放入泡發(fā)后的薇菜，焯燙２分鐘，撈出至清水中，片刻，瀝出，控干水份；取一小碗，調(diào)入白醋、糖、鹽、雞粉，攪拌成糖醋汁 。
３、鍋中倒入食用油，微熱，放入油辣椒，炒香，隨即倒入蔥、姜、蒜末及花生、芝麻碎，煸香 。
４、放入薇菜，翻炒，倒入糖醋汁，微燜２分鐘，下入紅椒粒和芝麻，拌勻，關(guān)火，暫不盛盤，利用余溫讓薇菜多燜一會(huì)兒，即可出鍋 。
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