【配稀飯的菜有哪些】
有醬黃豆、白灼生菜、醬蘿卜、澆汁萵筍、涼拌黃瓜腐竹、麻辣蘿卜干等 。麻辣蘿卜干的做法：準備食材：白蘿卜２根、辣椒粉適量 。
１、把白蘿卜清洗干凈后切成條 ， 可以將蘿卜皮留下 ， 吃起來口感更好 。把白蘿卜條放入盆中 ， 然后放入３－４勺鹽拌勻 ， 腌制１小時 。（鹽放入蘿卜里 ， 一定要用手多拌幾次 ， 讓每一塊蘿卜都粘上鹽 。）
２、蘿卜腌好后 ， 會出很好湯 。接下來 ， 稍用力將蘿卜里的水分攥干 。把蘿卜條放到晾曬網(wǎng)上 ， 如圖 。然后放到陽光充足的地方 ， 曬上２－３天 。中間要翻動一兩次 。
３、曬好的蘿卜用水沖洗一下 ， 然后瀝干水分 。接下來往蘿卜干中放入３勺白糖 。用手將白糖拌勻 ， 期間要多揉搓一會兒 ， 讓蘿卜干入味 。
４、放入半勺老抽、１勺生抽、少許辣椒粉拌勻 ， 然后蓋上保鮮膜 ， 腌制一晚即可 。
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