1、苦瓜去瓤切條 ， 胡蘿卜去皮切條 。
2、鍋中燒開(kāi)水 ， 苦瓜和胡蘿卜分別焯水３０秒 。
3、鍋中油燒熱加蒜末 ， 放入苦瓜和胡蘿卜 ， 翻炒均勻即可 。
苦瓜 ， 葫蘆科苦瓜屬植物 ， 一年生攀援狀柔弱草本 ， 多分枝；莖、枝被柔毛 。卷須纖細(xì) ， 不分歧 。葉柄細(xì)長(zhǎng)；葉片膜質(zhì) ， 上面綠色 ， 背面淡綠色 ， 葉脈掌狀 。雌雄同株 。雄花花梗纖細(xì) ， 被微柔毛；苞片綠色 ， 稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形 ， 被白色柔毛；花冠黃色 ， 裂片被柔毛；雄蕊離生 。雌花單生 ， 花梗被微柔毛；子房紡錘形 ， 柱頭膨大 。果實(shí)紡錘形或圓柱形 ， 多瘤皺 ， 成熟后橙黃色 。種子長(zhǎng)圓形 ， 兩面有刻紋 ?；ā⒐冢担保霸?。
苦瓜原產(chǎn)東印度 ， 廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū) 。中國(guó)南北均普遍栽培 。
【炒苦瓜怎么做好吃】苦瓜果味甘苦 ， 主作蔬菜 ， 也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用 。
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