【鍋包肉用玉米淀粉好還是土豆淀粉好】1、鍋包肉用土豆淀粉好 。
2、因?yàn)殄伆馐怯兄?nbsp;， 用土豆粉炸出來的確外酥里嫩 ， 但是過上汁之后很快就軟趴趴的了 ， 木薯粉也是一樣的道理 ， 玉米粉炸出來就很粘了 ， 只有土豆粉是硬硬的 ， 但是炸的時(shí)候一定要炸兩次 ， 第一次中熱小炸 ， 吸油 ， 第二次高熱速炸 ， 吐油 。絕對(duì)外酥里嫩.裹上汁之后也不會(huì)馬上把汁吸干而變軟 。
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