ＧＢ一Ｔ１８１８７既不是勾兌醋也不是發(fā)酵醋 。它是一個國家頒布的釀造食醋的一個技術(shù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) ， 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了釀造食醋的定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、包裝、運輸、貯存的要求 。此技術(shù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)于２００２年１月３１起實施 ， 適用于調(diào)味用釀造食醋 ， 不適用于保健用釀造食醋 。
醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品 。據(jù)現(xiàn)有文字記載 ， 中國古代勞動人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋 ， 東方醋起源于中國 ， 據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上 。醋中國古稱酢、醯、苦酒等 。酉是酒字最早的甲骨文 。同時把醋稱之為苦酒 ， 也同樣說明醋是起源于酒的 。
【gb18187是好醋嗎】中國著名的醋有神秘湘西原香醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋 。經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用 ， 醋還可以緩解感冒引起的并發(fā)癥的作用 。
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