>食材準(zhǔn)備：鵝肝１００克、蘋果１個、黃油３０克、純牛奶少許、黑胡椒粉適量、鹽適量、白糖３克、生粉適量、烤土司片２片、胡蘿卜片少許 。
【煎鵝肝的制作方法】１、鵝肝半解凍后吸干水分切片，蘋果洗凈切片 。
２、鵝肝片放入盤子，加入適量鹽、少許純牛奶、３克白糖和適量黑胡椒粉，抹勻腌制３０分鐘 。
３、起鍋燒熱，黃油小火下鍋至融化，然后在每片鵝肝上撒點生粉下鍋用小火煎 。
４、１分鐘后翻面，煎另一面，煎至兩面金黃 。
５、期間放入蘋果片和胡蘿卜片，把蘋果煎至表面微黃，煎２－３分鐘（先把鵝肝盛出） 。
６、煎蘋果期間把２片吐司放入烤箱機(jī)烤至表面金黃，切去四邊，把烤好的吐司切成鵝肝的大小 。
７、出鍋擺盤，吐司放最下面，中間放蘋果片，最后放上鵝肝，擺上煎好的胡蘿卜片裝飾即可 。
鵝肝因其豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得鵝肝成為養(yǎng)生的理想食品 。鵝肝含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì) 。鵝肥肝是在活鵝體內(nèi)培育的脂肪肝 。
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