可以 。其實(shí)石灰中起作用的是鈣離子，可以加速冰粉中果膠的凝結(jié) 。沒(méi)有石灰可以用牙膏，但是牙膏的味道有點(diǎn)大，看自己是否可以接受 。一般某寶上購(gòu)買(mǎi)的冰粉籽都會(huì)搭配送石灰的 。
現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣的手工糍粑冰粉兒，都是用天然假酸漿籽手工搓制而成的，其中最重要的一環(huán)是，需要石灰水作凝固劑 。
石灰分類：按石灰的品種可分為生石灰、熟石灰粉兩個(gè)類別 。
生石灰
主要成分為氧化鈣，通常制法為將主要成分為碳酸鈣的天然巖石，在高溫下煅燒，即可分解生成二氧化碳以及氧化鈣（化學(xué)式：ＣａＯ，即生石灰，又稱云石） 。
凡是以碳酸鈣為主要成分的天然巖石，如石灰?guī)r、白堊、白云質(zhì)石灰?guī)r等，都可用來(lái)生產(chǎn)石灰 。
【手搓冰粉可以不要石灰水嗎】形態(tài)：外觀呈白色的固體，生石灰耐火燒，不易溶化 。因其具有吸水性，常用作干燥劑 。
食品級(jí)熟石灰粉
主要成分是氫氧化鈣 。通過(guò)加工提煉去掉重金屬等有害物質(zhì)，從而得到食品級(jí)的熟石灰粉 。
形態(tài)：是一種白色粉末固體 ?？捎米髂虅缍垢?、冰粉兒
而我們說(shuō)的手工冰粉兒所用的凝固劑，正是食品級(jí)熟石灰粉 。
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