【做壽司需要什么材料和工具】
食材：壽司海苔、壽司醋、米飯、雞蛋、香菇、青瓜、胡蘿卜、火腿腸 。
工具：壽司簾、保鮮膜、一次性手套 。
做法：１、壽司醋用適量的鹽、糖、醋調(diào)制，攪拌至融化，熱米飯盛出淋上壽司醋然后拌均勻待用 。
２、火腿腸切成條狀 。雞蛋打到碗里加鹽攪拌，煎成蛋餅放涼后切成條狀 。青瓜切條用鹽腌制待用 。香菇切片炒熟（或放清水里煮熟再調(diào)味） 。胡蘿卜切條放入開(kāi)水里燙熟撈起備用 。
３、將壽司簾擺好，鋪上保鮮膜，戴上一次性手套，放上一張海苔，將米飯均勻鋪在海苔上，用手或勺子把米飯壓實(shí)，然后放上青瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、香菇、火腿腸卷起來(lái)，卷的過(guò)程中要慢一點(diǎn)，將壽司卷裹緊實(shí)，卷完后用手抓幾下 。
4、全部卷好后，拿開(kāi)壽司簾用刀切成幾段，把保鮮膜拿掉裝盤即可 。
壽司（Ｓｕｓｈｉ）是日本的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，可追溯至２０００年前日本開(kāi)始發(fā)展水稻種植的時(shí)期，在古代東南亞、中國(guó)沿海都有和壽司制作工藝相似的食品，但形態(tài)卻不同 。壽司的口味、種類繁多，不僅在日本深受喜愛(ài)，在世界各地也十分流行 。其制作方法是用醋、糖、鹽調(diào)味過(guò)的，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯，經(jīng)過(guò)降溫后加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等配料而成 。
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