1、油麥菜清洗干凈，去掉老葉，切段備用 。
2、紅尖椒切成圈，大蒜拍碎后去皮，剁碎 。豆豉鯪魚撕小塊 。
3、鍋中放油，倒入蒜末和紅尖椒，大火爆香 。
4、倒入豆豉鯪魚，翻炒均勻，倒入油麥菜，翻炒均勻，加入生抽１０克，翻炒均勻即可 。
【油麥菜怎么炒好吃】
油麥菜：
別名油荬、香水生菜 。菊科萵苣屬，原種產(chǎn)于地中海沿岸 。一年生或二年生草本 。須根系，莖短縮，有乳汁，葉互生，長(zhǎng)橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具披針形葉耳，抱莖，味微苦或無(wú)，頭狀花序，花黃色 。發(fā)芽適溫及生長(zhǎng)適溫１０～２５℃，性喜充足光照，過于蔭蔽則易徒長(zhǎng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以疏松肥沃土壤為佳，種植時(shí)要保持土壤濕潤(rùn) 。
富含大量維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２的同時(shí)，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素 。油麥菜營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有鳳尾之稱的美譽(yù) 。
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