第一、 火腿腸去除外包裝，用刀切成片 。
第二、 西蘭花菜根用水清洗干凈，控干水分，切成片 。
第三、 紅辣椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
第四、 把西蘭花菜根用水焯一下，水開(kāi)后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過(guò)涼，控干水分 。
第五、 鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋 。放入火腿腸小火翻炒 。
【炒火腿腸怎么做好吃】第六、 炒至火腿腸變軟，放入料酒，紅干椒，蔥，姜，蒜，翻炒 。隨即放入西蘭花菜根，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，放入一小匙兒蠔油，鹽 。
第七、 炒至西蘭花菜根斷生，放入味精，關(guān)火出勺 。
火腿腸：
火腿腸是深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的一種肉類(lèi)加工食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入調(diào)味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質(zhì)改良劑（卡拉膠、Ｖｃ等）、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng) 。
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