【豆皮怎么炒好吃】
1、青蒜、大蔥分別切末，豆皮切成大約０.５厘米寬的條 。
２、鍋中燒至水沸，放入切好的豆皮煮１分鐘去除豆腥味 。
３、鍋中放少許底油，放入蔥末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣醬炒出紅油 。
４、炒出調料香味后，放入焯過水的豆皮，翻炒至豆皮上色，加入紅燒醬油，白糖翻炒均勻 。
５、加入半碗水或清湯，大火燒沸后，改小火燜五六分鐘讓豆皮入味 。燜至湯汁減少，放入剩余的青蒜末，大火收汁即可 。
營養價值：
１、豆皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高 。
２、豆皮含有的大量卵磷脂，可防止血管硬化，保護心臟 。
３、豆皮含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利 。
