【咸鴨蛋出油的秘方竅門是怎樣的】1、想要讓腌制出來的咸鴨蛋能出油的話，就可以在正式開始腌制咸鴨蛋之前先把鴨蛋放在白酒里面浸濕，或者也可以直接把它放在白酒中浸泡十五分鐘 。
2、想要用這種方法腌制鴨蛋的話，首先要用流動(dòng)的清水將鴨蛋表面清洗干凈，等鴨蛋被晾干以后再用白酒浸濕它們，然后把鴨蛋放入鹽中滾一圈使它表面均勻的裹上食鹽 。
3、接著把裹上食鹽的鴨蛋放在太陽(yáng)下面晾曬一天，這時(shí)候才可以將鴨蛋密封起來放在陰涼的地方進(jìn)行腌制，大約三十天左右以后鴨蛋就腌制好了 。
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