【如何選購白蘿卜】1、看外形：應(yīng)選擇個(gè)體大小均勻，根形圓整者 。
2、看蘿卜纓：應(yīng)選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜 。蘿卜在儲(chǔ)藏過程中，有時(shí)根頭頂端發(fā)芽和生長(zhǎng)，這就是蘿卜的抽苔 。蘿卜抽苔后，由于肉質(zhì)根中營養(yǎng)成分向苔部轉(zhuǎn)移，故蘿卜養(yǎng)分含量下降，容易糠心，肉質(zhì)變粗老，食味變劣 。
3、看表皮：白蘿卜應(yīng)選擇表皮光滑、皮色正常者 。一般說來，皮光的往往肉細(xì)；若皮色起油，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時(shí)可能是受凍的白蘿卜（嚴(yán)重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識(shí)別），基本上失去了食用價(jià)值 。
4、看有無開裂、分叉：白蘿卜開裂、分叉是由于生長(zhǎng)發(fā)育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質(zhì)量差，開裂的蘿卜還不耐貯藏 。
5、看大?。喊滋}卜不能貪大，以中型偏小為上策 。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實(shí)，燒出來成粉質(zhì)，軟糯，口感好 。
6、掂重量：白蘿卜應(yīng)選擇比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的 。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜如糠心蘿卜、肉質(zhì)成菊花心狀蘿卜 。
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