面包表面刷蛋黃液 。蛋黃液是將鴨蛋或雞蛋去掉蛋白，只留下蛋黃，攪拌均勻 。刷蛋黃液一般用在烘焙糕點(diǎn)中，可以起到上色作用，刷在糕點(diǎn)頂部，令糕點(diǎn)烤出后頂上呈金黃色，美觀又美味 ?？竞煤罂稍诒砻嫠⒁粚狱S油 。
面包刷蛋液還是蜂蜜水都可以 。
面包表面刷蛋液是比較常見的一種做法，而刷蜂蜜水做出來的就是蜂蜜小面包，屬于面包種類的一種，也是西餐里最普通的軟包 。蜂蜜小面包的主要食材有面粉、酵母、黃油抄或者色拉油、雞蛋、砂糖、水、蜂蜜等 。制作最后一步在烤盤上涂上厚厚的黃油，在烘焙的過襲程中，會(huì)起來油煎的特效，使面包的底部變脆，變香，脆脆的底部加上白芝麻 。
面包表面刷牛奶的作用面包表面刷牛奶的作用有兩個(gè)：
1、面包表面刷牛奶，烤出來的面包會(huì)有牛奶的奶香味，更誘人，更好吃 。
【面包表面刷什么才油亮】2、面包表面刷牛奶還會(huì)更面包表面更一些刷水烤出來的效果 。
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