1、食材和調(diào)料：螃蟹1只，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，只要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細絲，細姜絲3克
2、將螃蟹外殼洗凈，開殼 。去內(nèi)臟，洗去污物 。
3、將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出 。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上 。
4、入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好 。棄掉姜蔥 。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內(nèi)，冷藏1小時拿出 。
5、將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘 。
【冷凍螃蟹如何做】6、將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面 ?，F(xiàn)剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用 。
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