1、看顏色
【真假老白茶分辨方法 三招教你分辨真假老白茶】 現(xiàn)在市面上常見的老白茶原料基本是貢眉或者壽眉，含有芽頭、嫩葉和老葉 。所以從茶餅顏色上看，老白茶是「五顏六色」的，毫會轉(zhuǎn)化為銀灰色，未充分轉(zhuǎn)化的葉子為綠色，轉(zhuǎn)化的過程中呈褐色、黃色，深度發(fā)酵后則呈黑色 。
若是單一的褐色或黑色，則大致可以判斷為經(jīng)噴水后再高溫發(fā)酵的「做舊」茶 。
2、聞香氣和嘗滋味
白茶講究「毫香蜜韻」，3～8年的白茶有荷葉香，8～15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香 。
如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，也大致可以判斷為做舊的老白茶 。
真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻，7年以上的老白茶，沖上十多泡、或煮三壺水都還是很有味道 。
3、看葉底
通過自然氧化、緩慢發(fā)酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性，用手指揉搓有很好的韌性；而后期加工、造舊的白茶脈絡(luò)不清晰，用手一捏就爛掉了 。
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