１、綠豆用清水沖洗干凈 ， 加入適量清水浸泡１-２小時(shí) ， 浸泡一段時(shí)間 ， 煮的時(shí)候可以節(jié)約時(shí)間 。
【綠豆沙怎樣煮又沙又沒殼】２、鍋中加入純凈水 ， 大火煮開 。純凈水與綠豆的體積比為１０：１ 。
３、將泡好的綠豆放進(jìn)去 ， 開水煮綠豆可節(jié)約煮的時(shí)間 ， 整個(gè)煮制過程要開鍋煮 ， 開鍋煮綠豆出沙更快 。
４、大火煮開 ， 改為小火慢慢煮至豆皮浮上來 。
５、用漏勺將豆皮撈出 ， 撈出豆皮才不會(huì)影響綠豆沙細(xì)細(xì)沙沙的口感 。
６、撈完豆皮 ， 用勺子不停的壓剩下的綠豆 ， 使其成泥狀 。攪拌過程千萬不要加水 ， 否則煮出來的綠豆沙會(huì)水沙分離 。
７、綠豆慢慢變?yōu)榧?xì)細(xì)沙沙的綠豆沙就可以 ， 這樣做綠豆沙又沙又沒殼 。
綠豆 ， 屬于豆科 。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等 ， 在中國(guó)已有兩千余年的栽培史 。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū) ?，F(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植 ， 非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植 ， 中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó) 。種子和莖被廣泛食用 。綠豆清熱之功在皮 ， 解毒之功在肉 。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料 ， 清暑開胃 ， 老少皆宜 。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等 。
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