炒墨魚做法：
1、準(zhǔn)備材料：墨魚１條、卷心菜１００克、蔥１０克、食用油適量、姜４克、鹽少許、味精少許 。
2、處理墨魚 ， 把墨魚腹部朝上 ， 用剪刀從中間剪開 ， 去除內(nèi)臟 ， 不要弄破墨囊 。
3、拿掉內(nèi)臟后 ， 去除墨魚殼 。
4、去掉墨魚皮、頭和觸角上的皮 。在觸角中間的是墨魚的嘴 ， 把兩個大拇指從外面向中間擠 ， 把墨魚嘴的硬殼擠出來 ， 再切成薄片 。
5、蔥姜切絲 。
6、卷心菜選用的心的部分 ， 清洗干凈 ， 切絲備用 。
7、鍋里加入適量的清水 ， 水開后 ， 鍋里加入一點(diǎn)鹽 ， 再把墨魚片放入其中 ， 大約３０秒左右取出來 。
8、投入涼水中后瀝干水分備用 。
9、炒鍋里加入適量的食用油 ， 油熱后先放入蔥絲、姜絲爆香 。
10、再放入卷心菜翻炒 ， 加入一點(diǎn)鹽翻炒至卷心菜變軟 。
11、放入瀝干水分的墨魚片 ， 一起翻炒均勻后關(guān)火 ， 再加入少許鹽、味精調(diào)味出鍋即可 。
【炒墨魚怎么做好吃】
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