食材：烤鴨半只、螺絲椒２個、木耳１５ｇ、干紅辣椒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油半勺、醬油一勺、鹽適量、郫縣豆瓣醬半勺、雞精６ｇ、香菜１顆 。
做法：
1、將烤鴨切成塊 ， 放在盤里待用 ， 將螺絲椒切成段 ， 放在一邊待用 。
2、將木耳用溫水泡發(fā)３０分鐘左右 ， 用清水沖洗干凈 ， 待用 。
3、準備好蔥絲、姜片、蒜片、干紅辣椒 ， 放在小碟中待用 。
4、先把花椒單獨放在一邊等會先下鍋 。
5、起鍋燒油 ， 油溫７成熱時 ， 下入花椒 。
6、待花椒炸酥后 ， 再放入干紅辣椒、蔥絲、姜片和蒜片爆香 。
7、待配料炒出香味后 ， 將烤鴨放進去 ， 并放入醬油、蠔油、鹽、郫縣豆瓣醬 ， 加入半碗水 ， 一起翻炒均勻 。
8、放入螺絲椒、木耳 ， 一起翻炒５分鐘左右 。
9、放入雞精攪拌均勻 ， 出鍋 裝盤 撒上香菜即可 。
【買回來的熟烤鴨怎么炒】
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