章丘鐵鍋可以通過(guò)看鍋體內(nèi)部、背部以及顏色判斷真假 。
1、章丘鐵鍋是山東省濟(jì)南市章丘區(qū)傳統(tǒng)手工鍛造的鍋具 。其制造過(guò)程主要分為熱鍛和冷鍛兩種，其中又要經(jīng)歷十二道工序，十八遍火候，在高溫中反復(fù)錘煉、鍛打制成 。
【章丘鐵鍋有假的嗎】2、章丘鐵鍋怎么看真假 。真的章丘鐵鍋內(nèi)部的手工錘印排列沒(méi)有規(guī)律，大小會(huì)有差別，由于在鍛打過(guò)程中為手工完成，所以鍋體背面坑坑洼洼，并不光滑平整，顏色類似于藍(lán)青色 。正宗的章丘鐵鍋，是工匠師傅純手工鍛打而成的，鍋型符合中國(guó)菜翻炒的需求，具有天然無(wú)涂層、火候易掌控等優(yōu)點(diǎn)，而且鍋內(nèi)不沾不糊，延長(zhǎng)了鍋具的使用壽命 。
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