1、砂鍋清洗干凈，吹干水分，在底部刷一層油 。倒入提前浸泡４０分鐘的絲苗米，加入一勺油攪拌一下，水比米表面高出半個(gè)手指關(guān)節(jié)即可 。
2、砂鍋置于火上，大火煮開，在即將燒開的時(shí)候把火調(diào)到最小 。
3、臘腸切片備用，黃瓜切菱形片 。
4、煮到米飯看不見水分，出現(xiàn)些孔洞狀態(tài)時(shí)加入臘腸，繼續(xù)用小火燜兩分鐘 。
5、打入兩個(gè)雞蛋，蓋上蓋子繼續(xù)燜３分鐘 。
6、擺入黃瓜，淋上生抽，關(guān)火利用余熱燜５分鐘 。打開蓋子，撒上小蔥末即可 。
【廣式臘腸怎么做好吃】
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