2、制皮：把餳好的面團(tuán)放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長(zhǎng)條，揪（或切）成長(zhǎng)約1.5厘米左右的小段，用手壓扁 。再用搟面杖搟成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮 。搟皮時(shí)，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上 。
餃子皮能放冰箱冷凍室保存嗎
餃子皮放冷藏，建議盡快食用，冰箱具有的食品儲(chǔ)存和保鮮功能，能夠在一定程度上保證食物的新鮮度，延長(zhǎng)食用時(shí)間，但并不能超出食品本身適合自然存儲(chǔ)的時(shí)間過久，否則造成食品營(yíng)養(yǎng)流失或者變質(zhì)，餃子皮的面放的時(shí)間久了也會(huì)發(fā)干不好包餡吧 。
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